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Se busca cocinero de línea para preparación de platos, control de porciones y supervisión de la cocina
Saint John, New Brunswick
Descripción:
Montana’s BBQ and Bar, restaurante de la ciudad de Saint John esa en la búsqueda de COCINERO DE LÍNEA con empleo permanente a tiempo completo. El sueldo va de 16 a 20 dólares canadienses por hora, a negociar, con jornadas de 30 a 44 horas semanales, propinas y otros beneficios.
Más allá de cocinar, el puesto tiene un componente de organización importante. La persona seleccionada preparará comidas completas y platos individuales, incluidos los pensados para clientes con alergias o intolerancias, pero también ayudará a definir las porciones y su costo, pedirá alimentos y suministros, llevará el control del inventario y participará en la planificación de eventos especiales, bufés y banquetes.
Al ser una cocina con equipo propio, también se espera que forme y supervise a ayudantes y compañeros, revise que las áreas de trabajo estén en condiciones y mantenga la limpieza. Se pide secundaria completa, entre siete meses y un año de experiencia, inglés y certificados de manipulación segura de alimentos, por lo que es una buena opción para quien ya tiene recorrido en restaurantes y quiere dar un paso más.
Requisitos:
- Es necesario haber terminado la educación secundaria y presentar el certificado correspondiente, que es el nivel de estudios mínimo que solicita el restaurante para esta vacante.
- Se pide una experiencia de entre siete meses y menos de un año trabajando en cocina, suficiente para desenvolverse con soltura en el ritmo de un restaurante con servicio constante.
- La persona debe comunicarse en inglés, que es el idioma de trabajo indicado en el aviso, para coordinarse con el equipo y atender las indicaciones de la cocina.
- Hay que contar con el certificado de manipulación segura de alimentos (Safe Food Handling) y con un certificado de seguridad alimentaria, que acrediten la formación en higiene en cocina.
- El trabajo es totalmente presencial en el local de Saint John, sin opción de realizarlo a distancia, por lo que se necesita vivir cerca o poder desplazarse con facilidad.
Funciones:
- Preparar y cocinar comidas completas o platos individuales según la carta del restaurante, cuidando la presentación, el sabor y los tiempos de salida de cada pedido.
- Elaborar platos adaptados para clientes con alergias o intolerancias alimentarias, evitando la contaminación cruzada y siguiendo con cuidado las indicaciones de cada caso.
- Definir el tamaño de las porciones y calcular su costo, además de pedir los alimentos, suministros y equipos de cocina necesarios para que nunca falte material.
- Llevar el inventario y los registros de alimentos, suministros y equipos, controlando las existencias para detectar faltantes y planificar las compras con anticipación.
- Formar al personal en la preparación, cocción y manipulación de alimentos, y supervisar a los ayudantes y compañeros de cocina durante el servicio diario.
- Inspeccionar la cocina y las áreas de servicio de comida, y encargarse de limpiar los espacios de trabajo para mantener las condiciones de higiene que exige el local.
- Coordinar eventos especiales y organizar bufés y banquetes, participando también en la gestión general de las operaciones de la cocina para que todo funcione con orden.
Horarios y salario:
- Salario: de 16 a 20 dólares canadienses por hora.
- De 30 a 44 horas semanales.
- Empleo permanente a tiempo completo.
- Beneficios: propinas y otros beneficios.
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Ref. Cocinero de línea- Saint John, New Brunswick
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