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Se solicita cocinero para preparación de menús y control de inventario en cocina
Roma
Descripción:
Se solicita COCINERO para asumir la coordinación general de las operaciones dentro de la cocina, desde la organización del equipo hasta el control de calidad. La posición implica liderazgo, capacidad de organización, visión creativa y compromiso con altos estándares de limpieza, orden y seguridad alimentaria.
Requisitos:
- Tener experiencia previa trabajando como chef o encargado/a de cocina.
- Conocer sobre planificación de menús y control de inventarios.
- Ser capaz de liderar un equipo de trabajo y formar a otros cocineros.
- Tener conocimientos actualizados sobre normas de higiene y manipulación de alimentos.
Funciones:
- Supervisar el funcionamiento completo del área de cocina, desde el inicio de la jornada hasta la salida de los platos terminados, asegurándose de que todo el proceso se desarrolle de manera fluida y ordenada.
- Distribuir tareas diarias entre los integrantes del equipo de cocina, estableciendo prioridades y asegurando que cada persona cumpla con su rol de forma eficiente y a tiempo.
- Participar activamente en la elaboración y renovación del menú, proponiendo nuevos platos del día o sugerencias para grupos, cuidando siempre que los productos utilizados estén en temporada y sean coherentes con el estilo del restaurante.
- Mantener un control constante sobre la calidad de cada preparación, el tamaño de las porciones y la presentación final, buscando siempre la excelencia en cada plato servido.
- Supervisar los costos y reducir desperdicios, haciendo un seguimiento detallado de las cantidades y colaborando con la administración en el control de gastos relacionados con los ingredientes.
- Revisar regularmente el estado del inventario de la cocina, verificando los insumos disponibles, realizando pedidos cuando sea necesario y alertando sobre productos en exceso o en riesgo de vencimiento.
- Formar y guiar al equipo de cocina, transmitiendo buenas prácticas, motivando al personal y sugiriendo incorporaciones o cambios si la operación lo requiere.
- Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria, implementando rutinas diarias que mantengan el espacio de trabajo en óptimas condiciones.
Horarios:
- Jornada completa.
- Horario a coordinar con el establecimiento según las necesidades del servicio.
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Ref. Cocinero- Roma
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