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Se necesita parrillero para jornada de tiempo completo en restaurante de cocina tradicional
Roma, Italia
Descripción:
Se necesita PARRILLERO para incorporarse a una ostería de cocina romana ubicada en el barrio de Parioli, especializada en preparaciones a la brasa. El establecimiento busca una persona con experiencia demostrable en el manejo de parrillas, conocimientos de cocina tradicional y capacidad para organizar las tareas de preparación y cocción de alimentos.
Requisitos:
- Contar con al menos tres años de experiencia demostrable trabajando en parrillas.
- Tener amplios conocimientos de técnicas de cocción a la brasa y preparación de carnes y otros alimentos.
- Conocer recetas y métodos de elaboración propios de la cocina tradicional.
- Tener capacidad para organizar las actividades de la cocina y gestionar adecuadamente los tiempos de preparación.
- Mantener una buena organización del espacio de trabajo y respetar las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Tener capacidad para trabajar en equipo y coordinarse con los demás integrantes de la cocina.
- Demostrar profesionalidad y atención al detalle durante la preparación y presentación de los platos.
Funciones:
- Preparar y cocinar carnes y otros alimentos en la parrilla, aplicando las técnicas adecuadas para conseguir el punto de cocción y el sabor requeridos.
- Organizar previamente los ingredientes, utensilios y equipos necesarios para el servicio de cocina.
- Controlar la temperatura de la parrilla y los tiempos de cocción para garantizar la calidad y uniformidad de los platos.
- Aplicar recetas y técnicas de la tradición culinaria romana, siguiendo los criterios establecidos por el restaurante.
- Supervisar el estado y la calidad de los ingredientes antes de utilizarlos en las preparaciones.
- Mantener la estación de parrilla limpia, ordenada y preparada durante toda la jornada laboral.
- Cumplir con los procedimientos de conservación y manipulación de alimentos, respetando las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinarse con el resto del equipo de cocina para garantizar que los pedidos salgan en tiempo y forma.
- Controlar el uso de materias primas y procurar reducir desperdicios durante las tareas de preparación.
- Colaborar en la organización general de la cocina y contribuir al buen funcionamiento del servicio del restaurante.
Horarios:
- Jornada completa de 40 horas semanales, con dos días de descanso por semana.
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Ref. Parrillero- Roma, Italia
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