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Se necesita cocinero para estación de parrilla y línea caliente en restaurante
Escazú, San José
Descripción:
Se necesita COCINERO para asumir la responsabilidad de la línea caliente dentro de su cocina. La posición está dirigida a personas dinámicas, con experiencia en preparación de carnes y dominio de técnicas básicas de cocina.
Requisitos:
- Educación mínima: Educación Básica Secundaria.
- Experiencia previa en cocina, preferiblemente en línea caliente o parrilla.
- Conocimiento en términos de cocción y cortes de carne.
- Manejo adecuado de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Conocimiento y aplicación del método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
- Capacidad para seguir recetas y estándares establecidos.
Funciones:
- Encargarse de la línea caliente, asegurando la correcta preparación y presentación de los platillos.
- Preparar carnes según los distintos términos de cocción solicitados.
- Realizar cortes adecuados y verificar la calidad de la materia prima.
- Seguir recetas y procedimientos establecidos para mantener la estandarización del menú.
- Aplicar el sistema PEPS para garantizar la adecuada rotación de productos.
- Mantener el orden, limpieza y organización del área de trabajo.
- Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinar con el equipo de cocina para asegurar tiempos de entrega óptimos.
- Apoyar en la preparación previa y abastecimiento de la estación.
Horarios:
- Jornada completa.
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Ref. Cocinero- Escazú, San José
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